тепловое электрооборудование общепита, виды, изготовители

[samsony1]

Профессиональные коптильни и термодымовые камеры

Коптильни профессиональные дают эффект термической и дымовой обработки продукта за счет направления на него дыма от опилок или дров и/или одновременного прогревания со всех сторон при определенной влажности воздуха. С точки зрения профессиональной кулинарии имеет большое значение способность оборудования поддерживать эти параметры в течение длительного времени - таким образом, вкусовые свойства готового блюда будут зависеть от рецептуры и технологии приготовления, а не от случайных колебаний параметров техники. В комплектацию коптилен может входить устройство (щуп) для определения температуры внутри продукта, поскольку этот критерий крайне важен для соблюдения технологии.

подробнее - здесь

[samsony1]

Пароварки профессиональные - разновидность теплового оборудования для ресторанов, кафе, предприятий общепита различного масштаба деятельности. Этим аппаратам свойственна достаточно широкая функциональность и разнообразие конструктивных решений. Стоит отметить, что с точки зрения производства блюд и обслуживания посетителей, пароварки и мантоварки профессиональные весьма функциональны - их можно использовать для решения широкого круга задач в кулинарии.

подробнее - здесь

[samsony1]

Печи многофункциональные мультипечи

В основу функциональности мультипечи положен принцип действия мультиварки, совмещенной с аэрогрилем. Микроволновые мультипечи в Москве используются в цехах приготовления пищи в ресторанах, кафе, столовых. Представлены СВЧ модели многофункциональных печей для промышленного применения.

подробнее - здесь

[samsony1]

Теппаны – это совмещенные плиты со сковородой, имеющие гладкую жарочную поверхность из металла. Теппан идеально подходит для жарки любых продуктов: мяса, рыбы, морских продуктов, курицы, овощей и фруктов. Процесс готовки очень прост: на раскаленную до 180 градусов поверхность теппана выкладываются продукты, главное чтобы они были не замороженными, потому что тогда продукт будет вариться, а не жариться, и обжариваются снаружи в течении короткого промежутка времени. До готовности, мясо например, можно довести на менее разогретой площади плиты. При жарке на теппане можно применять как сливочное, так и растительное масло, которым после каждого приготовленного блюда можно очищать рабочую поверхность.

подробнее - здесь

[samsony1]

ПЛИТА КАЗАН
Настоящей находкой для кафе и ресторанов восточной кухни является индукционный казан. Этот прибор позволяет готовить традиционные восточные блюда в условиях, когда запрещен газ. Блюда, приготовленные на огне и в индукционном казане, на вкус совершенно не отличаются.

подробнее - здесь

[samsony1]

столы шведские

Шведский стол, буфет — способ подачи пищи, при котором множество блюд выставляются рядом, и еда разбирается по тарелкам самими гостями (например, на фуршете).
То, что в русском языке называется шведским столом, на многих других языках называется буфетом, из-за изменения значения слова буфет в русском языке термин шведский стол занял его место.

подробнее - здесь

[samsony1]

Ротационные печи предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий. Вентиляторы создают постоянное движение горячего воздуха в печи, обспечивая равномерное распределение тепла по всей рабочей камере, что совместно с вращением тележки позволяет достичь равномерного пропекания изделий как на отдельном противне, так и на всех уровнях тележки-шпильки.

подробнее - здесь

[samsony1]

Электроварка ЭВК-90/2П с новыми корзинами GN 1/6 с легкостью справятся с варкой порционных блюд: макарон, картофеля в мундире, яиц, вареников, пельменей, риса и гречки.
Теперь нет необходимости в варке сразу большого количества продуктов и в дальнейшем их повторном разогреве отдельно для каждого клиента - порционное приготовление блюд в корзинках GN 1/6 позволит Вам приготовить ровно столько, сколько нужно!

подробнее - здесь

[samsony1]

Тепловые витрины для предприятий общепита, магазинов, кафе и баров, ресторанов быстрого обслуживания не относятся к оборудованию для приготовления пищи, но имеют огромное значение в обеспечении торгового оборота. Главное назначение тепловой витрины - презентационное. Она должна не просто демонстрировать продукцию в виде готовых блюд и выпечки, а подчеркивать ее внешний вид, сохраняя при этом оптимальную для пищи температуру.

подробнее - здесь

[samsony1]

Модульное тепловое оборудование от Gemlux – это сердце профессиональной кухни. Широкий спектр коммерческой тепловой техники, включающий в себя плиты, грили, фритюрницы, котлы, мармиты и т.п., дает каждому шефу уникальную возможность создать свою собственную кухню, полностью соответствующую специализации предприятия. Унифицированные размеры и стандартизированная конструкция агрегатов позволяют наиболее рационально организовать кухонное пространство и работу обслуживающего персонала.

Торговая марка Gemlux предлагает две серии модульного теплового оборудования:

Серия 700 – для ресторанов и кафе с малой и средней пропускной способностью и ограниченными производственными площадями. Позволяет добиться наилучших результатов в приготовлении блюд при максимальной экономии пространства и электроэнергии.



Серия 900 – высокопроизводительное оборудование большой мощности, предназначенное для фабрик-кухонь и крупных предприятий питания.

подробнее - здесь

[samsony1]

водонагреватели проточные от «Чувашторгтехника»

подробнее - здесь

[samsony1]

плиты электрические от «Термаль»

«Концерн «Термаль» выполняет производство нагревательных приборов и оборудования различного вида, используемые для железнодорожного транспорта, судов и предприятий общественного питания.

подробнее - здесь

[samsony1]

Мультиварка – инновационный прибор, с помощью которого можно приготовить практически любое блюдо. Мультиварка – это особая нагревательная камера, в которой установлена чаша со специальным покрытием. В мультиварках чаша заменяет собой кастрюлю, сотейник или сковородку – в ней можно готовить супы, гарниры, вторые блюда, запекать мясо или рыбы, печь бисквиты или хлеб, готовить йогурт и многое другое. Благодаря небольшим размерам тепловая обработка продукта в мультиварке происходит наиболее эффективно, в результате чего блюдо обладает насыщенным ароматом и натуральным вкусом, а на его приготовление в мультиварке затрачивается намного меньше времени и электроэнергии, чем в обычных условиях. MARTA специализируется на производстве качественных мультиварок и предлагает в своем интернет-магазине их впечатляющий выбор.

мультиварки от Redmond - подробнее - здесь

[samsony1]

Вапо-грили - это своеобразный симбиоз гриля и водяной бани.

Под рабочей поверхностью оборудования существует резервуар, куда поступает вода, которая в процессе нагрева превращается в пар. Именно с его помощью обрабатывается продукт. Как уже было сказано, термическая обработка горячим воздухом значительно снижает потери блюда в весе, исключает появление гари и неприятных запахов (появляющийся жир стекает в специальный приемник и не пригорает), а полезные свойства продукта сохраняются за счет столь бережной обработки.

Из дополнительных плюсов — возможность не беспокоиться о равномерной прожарке блюда, ведь оно обрабатывается со всех сторон. Внешний вид также улучшается, на продукте образуется рифленая корочка. Вкус у ингредиентов, приготовленных в вапо-гриле, на порядок лучше, чем у их продуктов, подвергающихся стандартной термической обработке.

Ассортимент блюд, которые можно приготовить с помощью вапо-гриля, действительно широк. Здесь мясо и рыба, морепродукты, овощи, даже сыр. Это оборудование позволит расширить Ваше меню без глобального переоснащения кухни. Технология паровой ванны дает «на выходе» здоровую пищу.

подробнее - здесь

[samsony1]

пароконвектоматы от АБАТ



каталог - здесь